Jérôme et Nathalie sont apiculteurs aux Bouchoux (39370) dans le Haut Jura Leurs ruchers sont implantés localement, dans des zones naturelles loin des cultures agricoles, où la végétation reste préservée. Leur capacité de récolte est à petite échelle, privilégiant la qualité. Tout au long du processus de production et de récolte, ils apportent une grande attention dans le respect de l’abeille, et ils s’interdisent certaines pratiques répandues (transhumances systématiques, récoltes au souffleur, remplacement annuel des reines, « séchage » artificiel du miel…). … Lire la suite de Jérôme Gagneur